Thứ Tư, Tháng Mười 20, 2021
HomeẨm thựcĂn thịt nướng BBQ nhưng lại sợ tăng cân? Hãy thử ngay...

Ăn thịt nướng BBQ nhưng lại sợ tăng cân? Hãy thử ngay 9 cách đơn giản này!

Thịt nướng BBQ không những là món ngon khoái khẩu của nhiều người mà còn là dịp để gia đình & đồng bọn tụ họp vui vẻ. Nhưng điểm trừ của món ăn đó là rất đơn giản gây tăng cân cùng với nhiều tác hại khác cho sức khỏe. Vậy có cách nào để vừa ăn ngon lại vừa giữ dáng không? Hãy cùng BlogAnChoi tìm tòi nhé!

Tiệc nướng luôn là sự lựa chọn lý tưởng cho các dịp đặc biệt như sinh nhật, đám cưới hay chỉ dễ dàng là tụ tập cuối tuần với đồng bọn. & khi toàn bộ mọi người đều mong muốn hưởng thụ bầu không khí vui vẻ của những món ăn ngon thì thật khó để duy trì cơ chế ăn uống lành mạnh trước sự “cám dỗ” của nhiều miếng thịt nướng thơm nức béo ngậy.

Chuyên Viên dinh dưỡng Ginger Hultin, người tuyên bố của Viện Dinh dưỡng & Chính sách ăn Mỹ cho biết: thịt nướng có thể chứa rất nhiều đường, muối & chất béo bão hòa, nhưng cũng có thể là một món ngon để bạn tăng cường các thực phẩm bổ dưỡng. Toàn bộ tùy vào vào cách bạn lựa chọn & sơ chế chúng như vậy nào.

Ginger Hultin cùng với đầu bếp Vikki Krinsky nổi tiếng trên đài CBS & các Chuyên Viên dinh dưỡng khác đã chia sẻ một vài cách thức để bạn có thể hưởng thụ món thịt nướng thơm ngon của mình mà vẫn bảo đảm ăn uống lành mạnh có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá ngay nào!

Chọn thịt nạc để giảm lượng chất béo

Những món như thịt ba rọi & hot dog thường là trọng tâm của các buổi tiệc nướng, nhưng chúng không phải là sự lựa chọn duy nhất. Theo đầu bếp Krinsky: “Những phần thịt nạc hơn luôn là một cách tốt để giảm lượng chất béo”. Thịt nạc băm & thịt gà không da róc xương sẽ là sự lựa chọn lý tưởng, hoặc tôm & sò điệp cũng là một phương pháp để bạn khiến cho món nướng của mình độc đáo & thú vị hơn.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một chiếc xúc xích chứa khoảng 189 calo & gần 7 g chất béo bão hòa. Trong lúc đó ½ miếng phi lê gà nướng (trọng lượng tương tự một chiếc xúc xích) chỉ chứa khoảng 73 calo & 0,4 g chất béo bão hòa.

Để tăng thêm mùi vị, đầu bếp Krinsky đề xuất nên ướp thịt trong nước ép dứa, một chất có công dụng làm mềm thịt & đậm đà mùi vị tự nhiên. & thế là món kebab của các bạn đã sẵn sàng: chỉ cần xiên các loại rau củ quả & thịt nạc mà bạn đã chọn vào que rồi đặt chúng lên bếp nướng, sau đó rưới xốt pesto, bơ hạnh nhân hoặc tương ớt & rắc thêm các loại rau thơm tươi.

Làm burger không có thịt theo cơ chế ăn dựa theo cây trồng

Món nướng không những bao gồm bánh mì kẹp thịt & bít tết, & dù trong buổi tiệc nướng của các bạn có ai thích ăn chay hay không thì chắc hẳn toàn bộ mọi người đều sẽ tán đồng demo vài món ăn độc đáo sử dụng nguyên liệu cây trồng để thay thế thịt.

XEM THÊM  Tại sao nấu ăn tại nhà lại rẻ hơn nhiều so với đi ăn ở ngoài? Lời giải thích sẽ giúp bạn nhận ra giãn cách là cơ hội học cách kiểm soát chi phí thực phẩm khổng lồ bấy lâu nay
XEM THÊM  đồ ăn sáng tại nhà - Trang cung cấp những thông tin tổng hợp của nhiều quốc gia

Đầu bếp Krinsky đề xuất nướng nấm portobello nhồi phô mai & các loại rau thơm tươi, có thể kẹp vào bánh mì để tạo thành một chiếc burger chay ngon tuyệt.

Rau củ quả giúp bổ sung thêm chất xơ, vitamin & khoáng chất vào cơ chế ăn của các bạn mà vẫn bảo đảm ngon miệng. Theo Trọng điểm Ung thư MD Anderson, một trong những ưu điểm nổi trội của các nguyên liệu cây trồng là chứa nhiều chất xơ, có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm cholesterol & giảm rủi ro mắc ung thư đại trực tràng.

Bạn có thể thử nướng các loại burger không thịt bán sẵn trên thị trường. Nhiều người nghĩ rằng các loại đồ chay này không đủ chất, nhưng trên thực tiễn một chiếc bánh của hãng Beyond Burger có chứa 20 g protein nhờ đậu Hà Lan, đậu xanh & gạo, còn Impossible Burger có 19 g protein nhờ đậu nành & khoai tây. Các tìm hiểu trước đó cho thấy protein làm tăng cảm tưởng no nhiều hơn đối với chất béo hoặc carbs.

Mặc dầu nấm portobello không chứa nhiều protein – chỉ gần 2 g trong một cây nấm – nhưng chúng lại chứa nhiều chất xơ, cũng là thành phần làm tăng cảm tưởng no. Ngoài ra phô mai cũng là nguồn bổ sung protein dồi dào.

So với món chính của bữa ăn theo kiểu không thịt, bạn có thể làm ớt chuông nhồi. Ớt chuông có mùi vị nồng đặc thù, phù hợp để nhồi nhân gồm hạt quinoa, đậu lăng hoặc gạo lứt, & phủ lên trên bằng phô mai vụn & hạt thông trước khi nướng với một tí dầu dừa. Sau thời điểm nướng xong bạn có thể rắc thêm các loại rau thơm & giấm balsamic để có một món ăn đầy mùi vị ngạc nhiên.

Thay thế khoai tây chiên bằng các loại rau để giảm lượng calo & tăng cường dinh dưỡng

Trong khi chờ nướng thịt, rất có thể bạn sẽ mong muốn nhấm nháp thứ gì đó cho đỡ “buồn miệng”. Thông thường mọi người hay dùng khoai tây chiên kèm với đồ chấm, nhưng bạn có thể thay chúng bằng các món ăn khác lành mạnh hơn.

Chuyên Viên dinh dưỡng Maggie Michalczyk tại Chicago (Mỹ) đề xuất: “Hãy bỏ qua khoai tây chiên và chọn các loại rau giòn như ớt, cà rốt và bông cải xanh hoặc súp lơ trắng với xốt salsa hoặc guacamole”. Theo USDA, một túi khoai tây chiên nhỏ 28 g chứa khoảng 149 calo. Trong lúc đó ớt chuông đỏ chỉ chứa khoảng 7 calo, nếu so sánh cùng một khối lượng.

Xốt salsa cũng chứa ít năng lượng – cả một cốc chỉ có khoảng 33 calo, & còn phân phối thêm cho bạn các dưỡng chất từ cà chua & củ hành tây.

Xốt guacamole làm từ quả bơ cũng có nhiều ưu thế, ví dụ như chứa nhiều chất béo có ích & chất xơ giúp bạn no lâu. Theo USDA, trong 50 g quả bơ có chứa gần 5 g chất béo không bão hòa đơn. Đây là một trong những loại chất béo bổ dưỡng, nếu ăn đều đặn sẽ có công dụng làm giảm mức cholesterol LDL có hại trong máu.

Đầu bếp Krinsky đề xuất một món khai vị lý tưởng cho buổi tiệc của các bạn: nướng ớt xanh, vàng, đỏ & cam, sau đó băm nhuyễn chúng tách biệt để tạo thành nhiều loại đồ chấm đủ màu sắc đẹp mắt ăn với với bánh pita nướng tự làm. Bạn có thể mua bánh mì pita tại đây.

XEM THÊM  “Top” 5 CON PHỐ ẨM THỰC NỨC TIẾNG Ở SÀI GÒN

Hoặc bạn có thể thử món salad bắp nướng được làm từ cà chua bi, húng quế tươi, hành tím thái lát, một tí dầu ô liu & hạt tiêu hồng mới xay. Một lựa chọn khác là atisô nướng – tốt nhất nên hấp chúng trước, sau đó mới cho lên vỉ nướng & cuối cùng cho thêm chanh tươi & phô mai Parmesan bào nhỏ.

XEM THÊM  Top 21 Món ngon Gò Vấp kèm địa chỉ quán ăn ngon Gò Vấp đông khách

Đổi khác món cải bắp trộn để có nhiều dinh dưỡng hơn

Cải bắp trộn hay coleslaw là món ăn với đầy xốt dạng kem hầu hết luôn có mặt trong các buổi tiệc nướng, nhưng phương thức truyền thống của nó & các sản phẩm đóng gói bán sẵn lại chứa nhiều calo & chất béo bão hòa. Một chén cải bắp trộn thường chứa tới hơn 300 calo & 3 g chất béo bão hòa, theo USDA. & đó mới chỉ là món ăn với thôi, chưa tính tới thịt nướng.

Rất nhiều tìm hiểu suốt hàng chục năm qua đã cho thấy chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL & tăng rủi ro mắc bệnh tim. Vì thế bạn có thể tự làm & đổi khác món ngon truyền thống này để trở nên lành mạnh hơn, ví dụ như cho thêm ngải giấm tươi (tarragon), táo xanh, thì là, cần tây, mùi tây, cải bắp trắng, một ít giấm táo & dầu hạt nho.

Dùng nước trái cây thay cho nước ngọt & các loại đồ uống có đường khác

Đa số mọi người đều thích nước ngọt, trà đường & nước chanh ngọt để dùng kèm với các món nướng, nhưng chúng lại chứa nhiều đường & calo, hầu hết không có dưỡng chất. Trên thực tiễn, các Chuyên Viên dinh dưỡng cho biết đồ uống có thể làm tăng đáng kể lượng calo trong một buổi tiệc nướng.

Để loại bỏ các đồ uống rất có hại cho sức khỏe mà không cần phải đồng ý uống nước trắng, bạn có thể tự làm các loại nước từ trái cây. Chỉ cần băm nhuyễn các loại trái cây mà bạn thích, sau đó cho thêm vài lát cam chanh & các loại thảo mộc như húng quế hay bạc hà để tô điểm.

Còn nếu bạn mong muốn đồ uống có cồn thì nên tránh các loại cocktail trái cây nhiều đường, nhiều calo. Các Chuyên Viên khuyên rằng hãy chọn những loại rượu ít ngọt hoặc bia nhẹ, & đừng quên bổ sung nước cho thể xác bằng cách nhấm nháp nước trắng hoặc nước trái cây xen giữa các loại đồ uống có cồn.

Tự làm món tráng miệng bằng các nguyên liệu tự nhiên

Hãy bỏ qua các món tráng miệng mua sẵn ở siêu thị & tận dụng các loại trái cây tươi ngon theo mùa vừa dễ kiếm lại có lợi cho sức khỏe. Để có một món tráng miệng thú vị & cuốn hút, bạn có thể nướng quả đào & ăn với với 1 hộp sữa chua Hy Lạp, một vài nhánh bạc hà tươi & một tí mật ong.

Một quả đào bình quân có chứa 58,5 calo, 2,25 g chất xơ & 285 miligam kali, theo USDA. Kali là nguyên tố trọng yếu so với sức khỏe: những người có cơ chế ăn giàu kali thường có mức áp huyết tốt hơn đối với những người có cơ chế ăn ít khoáng chất này, theo Trường Y Harvard.

XEM THÊM  Để ẩm thực miền trung đến gần hơn với thế giới

Một món khác cũng khá cuốn hút là dứa nướng ăn với với phô mai vụn & bạc hà tươi. Còn nếu bạn đã chán các món nướng rồi? Hãy dùng trái cây tươi làm món tráng miệng với một ít mật ong bên trên để làm dậy lên mùi vị của chúng.

Hãy tìm mua các sản phẩm không bổ sung thêm đường

Khi chọn gia vị hoặc xốt cho món nướng, chúng ta nên đọc danh mục các thành phần trên nhãn của máy. Nên tìm các loại xốt thịt nướng & tương cà không chứa xi-rô ngô nhiều fructose, tức là ít đường & ít calo.

XEM THÊM  Ẩm Thực: Tin tức Ẩm Thực 2021 mới nhất

Chẳng hạn, các loại xốt cà chua thông thường sẽ chứa khoảng 4 g đường trong mỗi muỗng canh, theo USDA. Một số công ty tư vấn du học có sản xuất các loại xốt “không thêm đường”, chính vì như vậy hãy tìm các sản phẩm có ghi điều đó trên nhãn.

Còn xi-rô ngô có hàm lượng cao fructose thì sao? Các Chuyên Viên Note rằng ăn các thực phẩm chứa quá nhiều chất này có thể làm tăng rủi ro mập ú, cao áp huyết & kháng insulin, cuối cùng có thể tạo tiền đề dẫn theo bệnh tiểu đường tuýp 2.

Tự làm món đậu nướng có lợi cho sức khỏe

Giới hạn món đậu nướng đóng hộp & tự làm tận nhà sẽ tốt hơn cho cả vị giác & sức khỏe của các bạn. Đậu nướng bán sẵn thường chứa nhiều chất béo & đường, vì vậy chúng ta nên thay bằng món salad làm từ đậu garbanzo, đậu đen & đậu đỏ. Đây cũng là những nguồn protein & chất xơ tuyệt vời từ cây trồng.

Theo USDA, mỗi cốc đậu nướng bán sẵn thường chứa 20 g đường. Trong lúc đó một cốc đậu garbanzo chỉ có 7,76 g đường. Một cách khác là hãy tự làm món đậu nướng chay dễ dàng của riêng bạn với xi-rô cây phong, tương cà chua, các loại rau thơm & gia vị.

Cuối cùng là tránh ăn quá nhiều trong buổi tiệc thịt nướng BBQ

Các buổi tiệc nướng là dịp để vui vẻ & thư giãn, chính vì như vậy bạn hoàn toàn có quyền hưởng thụ. Nhưng không để buổi tiệc làm tác động đến sức khỏe & khiến bạn phải vất vả tìm cách giảm cân sau đó. Một phương pháp để tránh ăn quá nhiều là hãy lấy thức ăn bỏ vô đĩa rồi đi dạo vòng quanh để rời xa bàn ăn & không bị cám dỗ nữa.

Các Chuyên Viên dinh dưỡng khuyên chúng ta nên bỏ vô đĩa các loại salad, các món ăn với nhiều rau củ quả với xốt hummus hoặc salsa. Nếu bạn mong muốn kẹo bánh thì có thể lấy một hai miếng nhỏ để hưởng thụ.

Ăn uống có ý thức sẽ giúp ích rất nhiều cho các buổi tiệc nướng. Nếu thực hiện đúng kế sách mà mình đã định, bạn sẽ hưởng thụ không khí vui vẻ cùng đồng bọn & người thân mà không sợ nạp vào quá nhiều calo không thiết yếu!

Mời bạn tham khảo thêm những nội dung liên quan của BlogAnChoi:

Hãy đón xem BlogAnChoi hàng ngày để thu được nhiều thông tin thú vị cho cuộc đời bạn nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments