Thứ Tư, Tháng Mười 20, 2021
HomeẨm thựcCách nấu bánh canh vịt lạ miệng, thơm ngon, chuẩn 100%

Cách nấu bánh canh vịt lạ miệng, thơm ngon, chuẩn 100%

Phương pháp nấu bánh canh vịt chuẩn miền Tây thì sợi bánh canh phải dai, dẻo, nước dùng đậm đà, ngọt, thơm ngon của củ cải, hành tím & thịt vịt thơm. Nội dung này sẽ chỉ dẫn bạn phương pháp nấu bánh canh vịt thơm ngon, đúng vị 100% miền Tây.

Giới thiệu món bánh canh vịt

Bánh canh vịt có xuất xứ từ các tỉnh miền Tây với sợi bánh dẻo dai được làm từ tinh bột gạo, loại gạo ngon được trồng tại các đồng bằng miền Tây. Nước dùng ngon ngọt tự nhiên, trong vắt mà đậm đà, vị ngọt, thơm ngon từ thịt vịt. Theo các ebook Đông Y, thịt vịt được coi như loại thuốc bổ từ dân gian,có tính hàn, mát có công dụng dưỡng vị, điều hòa ngũ tạng & chữa các bệnh như nhiệt bệnh, hư lao,…Ngoài ra, các Chuyên Viên cũng khuyên dùng thịt vịt cho người bệnh có vấn đề về tim mạch, suport điều trị lao phổi & ung thư.

Giá trị dinh dưỡng

Theo thông tin từ wikipedia thì trong 100gr thịt vịt chứa 337 calo, 25gr protein & 27 lipid & các vitamin A, B1,D, can xi, sắt,…

Mỗi loại vịt sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau, nhưng đều rất tốt, ăn nhiều không lo béo. Bởi vì thịt vịt không chứa carbohydrate, đường nhưng lại rất giàu đạm, sắt & vitamin thiết yếu cho thân thể. Thịt vịt còn phân phối omega-3, axit béo omega-6 giúp cải tổ các vấn đề tim mạch, tăng cường miễn dịch.

XEM THÊM  Hướng dẫn cách làm hoành thánh sốt cay Tứ Xuyên đơn giản

cách nấu bánh canh vịt miền TâyBánh canh vịt

XEM THÊM  Triết lý ẩm thực âm dương

Chuẩn bị vịt để nấu bánh canh

Cách chọn vịt ngon:

  • Vịt kho bánh canh ngon thì nên chọn vịt xiêm, loại vừa, không quá già sẽ bị dai & non quá thì thịt mềm nhão.
  • Để lựa được vịt trưởng thành, nhìn vào phần ức tròn, sờ vào không lạo xạo của thóc, cám, da cổ & bụng dày. Khi kéo 2 cánh lại với nhau thì đủ chạm.
  • Dù hàm lượng dưỡng chất đều như nhau, nhưng thịt vịt đực dai ngon hơn vịt cái.

Cách chế biến vịt :

  • Vịt mua về rửa sạch. Chà muối để sạch mùi hôi, chà kĩ ở vùng cánh.
  • Cho rượu & gừng đập dập vào vịt, xoa bóp kĩ hết mùi tanh của vịt.
  • Rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Cách nấu bánh canh vịt vị miền Tây

Print

Phương pháp nấu bánh canh vịt vị miền Tây

Recipe by Nguyễn Hậu

Course: Món chính

Ẩm thực Món Việt

Độ khó: Trung Bình

Thực đơn ăn

6

phần

Thời gian chuẩn bị

20

phút

Thời gian nấu

40

phút

Tổng thời gian

1

giờ 

Bánh canh vịt chuẩn miền Tây thì sợi bánh canh phải dai, dẻo, nước dùng đạm đà, ngọt, thơm của củ cải, hành tím & vịt, phần vịt trong bánh canh được chế biến kĩ, không còn mùi tanh, da vẫn dai giòn, thịt mềm ngọt thấm vị & dậy mùi thơm.

NGUYÊN LIỆu CHUẨN BỊ NẤU BÁNH CANH VỊT

  • Thịt vịt 1kg

  • 100gr hành tím

  • 1kg bánh canh bột gạo

  • 100gr củ cải trắng

  • 100gr cà rốt

  • 4 tép tỏi khô & 1 nhánh gừng nhỏ

  • 5 thìa dầu ăn

  • 5 thìa rượu trắng

  • 60gr đường

  • 50gr hạt nêm

  • 30gr muối.

  • Hành lá & ớt trái

Các bước NẤU BÁNH CANH

  • Ướp tấm gia vị thịt vịt
  • 5gr muối+ 15gr đường +5gr hạt nêm +1 xíu tiêu xay+ 1 thìa hành tím băm+1 thìa hành tỏi phi vàng, trộn đều toàn bộ.
  • Cho thịt vịt vào 1 tô lớn, đổ gia vị vào, bóp đềuướp thịt vịt
  • Để thịt ngấm gia vị trong 30 phút
  • Nấu nước dùng bánh canh
  • Vịt sau khoảng thời gian ướp 30 phút, cho lên bếp xào với hành tím băm & lửa lớn đến khi thịt vịt chín & săn lại, có mùi thơm. xào thịt vịt
  • Chuẩn bị nồi nước 4 lít & đun sôi
  • Cho phần thịt vịt xào, gừng thái sợi, củ cà rốt & củ cải rốt thái lát vào nồi & hầm trong thời gian 40 phút, nhớ là bây giờ để lửa lớn & hớt bọt thường xuyên.nấu nước dùng bánh canh vịt
  • Sau 40 phút thì nêm vào 25gr muối,45gr đường, 50gr hạt nêm . Đã giải quyết nồi nước dùng bánh canh
  • Giải quyết món bánh canh
  • Cho sợi bánh canh vào nồi nầu khoảng 5-7 phút cho sợi bánh canh chín. Sau đó múc ra đĩa rắc lên ít lá hành ngò, tiêu ớt & hưởng thụ

Xem video chỉ dẫn

chú thích

  • Để thuận lợi & tiết kiệm thời gian thì mình sử dụng sợi bánh canh mua sẵn ngoài chợ, loại bánh canh bột gạo. Còn các bạn có thời gian có thể tự làm sợi bánh canh để được ngon hơn, yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm hơn. Xem cách làm sợi bánh canh bột gạo chuẩn Đầu bếp
  • Cảnh báo cho sợi bánh canh vào nồi để hấp cho chín nên dùng ngay sau đó, vì để lâu sợi bánh canh sẽ bị bỡ. Nên ăn đến đâu thì chỉ lấy lượng thích hợp để nấu

Cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt

Phương thức làm nước mắm chấm vịt: 20gr gừng giã nhỏ+2 thìa nước đun sôi để nguội+ 2 thìa nước mắm+1 thìa đường + 1 thìa quả ớt tươi băm nát+ 1 thìa tỏi băm. Toàn bộ bỏ vào cối xoay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp ra chén ta được chén nước mắm chấm ngon đúng điệu.

nước mắm gừngnước mắm gừng chấm thịt vịt

Giải quyết phương pháp nấu món bánh canh vịt đúng vị miền Tây

  • Múc bánh canh ra đĩa vừa ăn
  • Tô điểm thêm quả ớt tươi & hành ngò
  • Hưởng thụ món bánh canh vịt khi còn nóng với nước mắm gừng

cách nấu banh canh vịt ngonbánh canh vịt

Các tiêu chuẩn để nhận xét phương pháp nấu bánh canh vịt ngon, đúng vị miền Tây đạt yêu cầu

  • Sợi bánh canh mềm, giòn thơm, không bở, ăn vào miệng càng nhai càng ngọt
  • Nước dùng thơm ngọt, trong vắt, có màu vàng tự nhiên của dầu hành phi & mỡ vịt beo béo
  • Thịt vịt mềm ngọt, thấm vị, da vẫn dai giòn

Bỏ túi ngay cách thức phương pháp nấu bánh canh vịt ngon, bổ mà nhanh này, làm đa dạng khẩu phần bữa ăn của gia đình nhé.

>> Tìm hiểu thêm: 20 phương pháp nấu bánh canh ngon nhất Viet Nam

Nguyễn Hậu

Đọc qua:

Natha Food

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments