Thứ Tư, Tháng Mười 20, 2021
HomeẨm thựcLẩu Gà Lá É đơn giản, cách làm ngon không khác nhà...

Lẩu Gà Lá É đơn giản, cách làm ngon không khác nhà hàng

Một món ăn khởi đầu từ Tp Đà Lạt mờ sương, với cái lạnh se se bao trùm quanh năm, đã làm cho Lẩu Gà Lá É trở thành món ăn được săn đón nhất nhì. Vậy vì sao một món ăn có thể đốn tim nhiều thực khách đến thế? Do đặc tính quanh năm mát mẻ, thời tiết Đà Lạt được ví như việc lắp một chiếc điều hoà đồ sộ. & hiển nhiên với thời tiết như thế sẽ luôn làm tăng thêm mùi vị có các món ăn ấm nóng, nhất là lẩu! Bây giờ Aulitci sẽ giới thiệu Cách Nấu Lẩu Gà Lá É.

Trước hết hãy cùng chúng mình tìm tòi về nguyên liệu mới mẻ trong món Lẩu Gà Lá É này.

CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ É

Nguyên vật liệu Lẩu Gà Lá É

Nguyên liệu Lầu Gà Lá É

  • Thịt gà đã làm sạch: 1kg.

  • Lá é trắng: 300gr.

  • Ớt xiêm xanh: 50gr.

  • Nấm bào ngư: 300gr.

  • Măng tươi: 300gr.

  • Sả (chỉ lấy phần thân): 5nhánh.

  • Tỏi: 2 củ.

  • Hành tím: 2 củ.

  • Gia vị: Hạt nêm (8 muỗng canh), nước mắm (3 muỗng canh), đường phèn (5 muỗng canh), đường cát trắng (3 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng canh), tiêu (1 thìa cà phê), muối (1 thìa cà phê).

Chế biến

Lẩu Gà Lá É

  • Trước hết, bạn cọ xát muối lên mặt phẳng con gà, rửa cho sạch với nước. Bạn dùng khăn giấy thấm khô con gà rồi chặt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

  • Lá é đem nhặt lấy những ngọn tươi, non, không bị dập, bỏ lá bị sâu, héo sau đó đưa đem đi rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

  • Măng tươi bỏ vỏ, cắt phần non thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn, luộc khoảng 5 – 6 lần với nước để loại bỏ độc tố trong măng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

  • Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, xé thành những sợi nhỏ rồi để ráo.

  • Lấy 2 nhánh sả cắt thành những lát mỏng, 3 nhánh sót lại cắt thành khúc ngắn, đập dập.

  • Tỏi & hành tím bóc sạch vỏ rồi đập dập.

  • Ớt xiêm xanh bỏ cuống, giã nhuyễn.

XEM THÊM  Cách nấu lẩu bò cực ngon cực hấp dẫn cho gia đình
XEM THÊM  Hôm nay ăn gì: 31 thực đơn cho câu hỏi tối nay ăn gì

Sơ chế

Lẩu Gà Lá É

Lẩu gà lá é

  • Cho phần ớt xiêm xanh, tỏi, hành tím, sả đã cắt khúc mỏng vào trong một chiếc bát.

  • Cho vô bát thêm các gia vị: Nước mắm (3 muỗng canh). Muối (1 thìa cà phê). Tiêu (1 thìa cà phê). Đường cát trắng (3 muỗng canh) cùng 3 muỗng canh hạt nêm vào. Trộn đều hỗn hợp.

  • Cho thịt gà vào một cái tô lớn rồi đổ hết hỗn hợp trên vào. Trộn đều. Ướp trong vòng 30 phút.

  • Cho vô nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đổ dầu nóng rồi đổ phần thịt gà đã ướp vào. Quấy đều tay cho đến khi thịt gà hơi săn lại. Khi thịt có mùi thơm thì cho tiếp 2 lít nước vào.

Các nguyên liệu khác vào

  • Cho phần măng đã luộc chín cùng phần sả xắt lát, đập dập vào, đợi nước sôi rồi vớt bỏ bọt, sau đó vặn nhỏ lửa lại. Hầm trong khoảng 15 – 30 phút để gà chín mềm. Cho tiếp nấm bào ngư đã được chế biến vào

  • Thêm 5 muỗng canh bột nêm, 5 muỗng canh đường phèn vào nồi. Nêm nếm & bổ sung thêm một số gia vị tùy vào khẩu vị. Tiếp đến cho lá é đã thái nhỏ vào nồi

  • Đập dập 1 – 2 trái ớt xiêm xanh hoặc cắt khúc mỏng cho vô nồi lẩu, chờ nước sôi lại là giải quyết.

  • Khi đó bạn chỉ cần bày món ăn ra bàn & hưởng thụ. Món ăn này được ăn lẫn với bún, tạo thành sự phối hợp hài hoà & mới mẻ.

XEM THÊM  1️⃣ Cách làm trứng omurice kiểu Nhật (omelette) mịn ngon đơn giản tại nhà

DINH DƯỠNG LẨU GÀ LÁ É

1. Lá É

Lẩu gà lá é

  • Là nguyên liệu khiến món ăn này trở nên độc đáo, lá é thực chất lại khá thân thuộc & phổ biết. É hay é trắng, húng trắng, trà tiên, tiến thực, hương thảo, húng lông, húng quế lông là một phân loài của húng quế.

  • Nó được biết tới như một loại hạt (thực chất là quả) dùng để nấu chè hoặc pha đồ uống giải khát. Thân cành được sử dụng làm rau gia vị hoặc các phương thuốc trong dân gian.

  • Cây é là một loại rau gia vị thơm ngon nên ngày trước dùng để tiến vua nên còn tồn tại tên là cây tiến thực. Món lẩu é trắng nấu thịt gà là món ăn đặc thù mảnh đất Tuy Hoà, Đồng Nai.

XEM THÊM  Gợi ý 5 thực đơn cho người tập yoga đảm bảo đủ dinh dưỡng

Công dụng trị bệnh từ lá é

  • Lá é đem đến hiệu quả về vị giác trong món ăn & cũng đưa trong mình những tác dụng hữu hiệu. Phòng ban dùng của é là cành, lá & hạt. Thân & lá thu hái khi cây chưa có hoa hoặc có ít nụ hoa.

  • Hạt lấy ở những quả già & tinh dầu cất từ lá. Thân & lá é có vị cay, mùi thơm, tính ấm, có công dụng phát hãn, giải biểu, khu phong, lợi thấp, tán ứ, chỉ thống.

  • Do vậy lá é thường được dùng để chữa đau bụng, trướng bụng, ăn không tiêu, ói mửa, cảm, cúm, sốt, đau đầu, viêm lợi, răng bị chảy máu, tưa lưỡi, viêm bóng đái, đái rắt, đái buốt.

2. Thịt gà

Lẩu gà lá é

  • Là thành phần chính của món lẩu, thịt gà rất đỗi thân thuộc & thân thiện vậy bạn đã biết bao nhiêu về thịt gà?

  • Thịt gà là thực phẩm gia cầm thông dụng nhất trên toàn cầu. Do có giá thành rẻ & dễ chăn nuôi hơn đối với các động vật khác như trâu bò hoặc lợn, nên gà đã biến đổi thành loại thực phẩm chẳng thể thiếu trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa trên toàn cầu.

  • Thịt của chúng đã được đổi khác để thích hợp với khẩu vị của từng khu vực.

XEM THÊM  Gợi ý 5 thực đơn cho người tập yoga đảm bảo đủ dinh dưỡng

Dinh dưỡng từ thịt gà

  • Thịt gà có nhiều phần nạc & tương đối ít mỡ. Thịt chứa một hàm lượng protein cao & phong phú. Vì vậy, bổ sung các món ăn từ gà vào khẩu phần mỗi ngày sẽ đem lại cho người sử dụng nhiều lợi nhuận về sức khỏe. Ăn thịt gà giúp tiến triển cơ bắp & giảm cân hiệu quả.

  • Ăn thịt gà có thể giúp đưa tới một hàm răng & xương chắc khỏe. Bởi trong thịt gà có rất nhiều Photpho – chất có ích cho răng & xương.

  • Không những thế, chất này còn đóng góp thêm phần bảo đảm các tính năng của các phòng ban như thận, gan, thần kinh trung ương,… giúp chúng hoạt động tốt hơn.

  • Đây là một trong những thành phần chính có trong thịt gà. Khoáng chất này rất thiết yếu trong việc thỏa thuận chất trong thân thể. Nhờ đó, tuyến giáp được cải tổ tốt & hoạt động tốt hơn, giúp tăng cường hệ miễn dịch trong thân thể.

  • Không những thế, trong thịt gà còn chứa một hàm lượng axit amin được gọi là tryptophan. Chất này có công dụng làm dịu hệ thần kinh kịch tính sau một ngày làm việc vất vả, cũng như đem lại giấc ngủ ngon.

XEM THÊM  Cách nấu lẩu bò cực ngon cực hấp dẫn cho gia đình

Ao ước bạn sẽ có một thử nghiệm thú vị mới với món này. Hãy thử thể hiện nấu ăn của các bạn với phương thức của Aulitci khi thảnh thơi nhé. Chúc các bạn thành công!

Các nội dung liên quan

Theo dõi Aulitci trên Youtube: TẠI ĐÂY

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments