Thứ Tư, Tháng Mười 20, 2021
HomeẨm thựcXây dựng thực đơn mùa hè cho trẻ mẫu giáo

Xây dựng thực đơn mùa hè cho trẻ mẫu giáo

Xây dựng thực đơn ăn uống & khẩu phần trường mầm nonVí dụ về khẩu phần trường mầm nonThực đơn cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non

Khẩu phần trường mầm non luôn là mối quan tâm vị trí đầu tiên của các bậc ba mẹ cũng như đội ngũ cán bộ, nhân sự, làm chủ trường mầm non. Chính sách ăn uống đầy đủ dưỡng chất bảo đảm cho trẻ tiến triển thể chất mạnh khỏe, lanh lợi, có sức khỏe & trí tuệ để tham dự vào các hoạt động khác nhau trong cuộc đời.

Bạn đang xem: Xây dựng khẩu phần mùa hè cho trẻ mẫu giáo

Khẩu phần trường mầm non cần bảo đảm 3 tiêu chuẩn sau: Một là phân phối đầy đủ dưỡng chất cho sự tiến triển của trẻ theo từng công đoạn, bảo đảm thăng bằng dinh dưỡng trong thực đơn ăn. Hai là: bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong công cuộc sơ chế thức ăn cho trẻ; sử dụng thực phẩm tươi sống, chế biến sạch sẽ, nấu cho chín đồ ăn. Ba là: phong phú thực đơn ăn cho trẻ, giúp trẻ ăn uống ngon miệng, tăng cân & chiều cao điều độ, nhất là thích hợp với khả năng hấp thụ dưỡng chất của trẻ trong từng độ tuổi. Khẩu phần cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non được sơ chế phong phú, cuốn hút, tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.

Dưới đây là cách lên khẩu phần trường mầm non theo tiêu chí dinh dưỡng tiên tiến nhất, tạo cơ hội chăm chút trẻ chu đáo & đầy đủ về mặt dinh dưỡng, giúp trẻ tiến triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ.

Có lẽ bạn cũng quan tâm :

Khẩu phần trường mầm non bảo đảm tính thăng bằng dinh dưỡng

Xây dựng thực đơn ăn uống & khẩu phần trường mầm non

1. Mục đích của việc xây dựng thực đơn & khẩu phần cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non

1.1 Thực đơn & khẩu phần

– Thực đơn: Là suất ăn của một người trong một ngày nhằm thỏa mãn đầy đủ nhu cầu về năng lượng & các dưỡng chất thiết yếu cho thân thể (protein, lipit, gluxit, vitamin, chất khoáng).

– Khẩu phần: Là lương thực, thực phẩm được sơ chế dưới dạng các món ăn trong từng bữa, từng ngày & hằng tuần.

1.2 Mục đích của việc xây dựng thực đơn, khẩu phần cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non

– Nhằm bảo đảm đầy đủ nhu cầu về năng lượng & các dưỡng chất thiết yếu cho trẻ & vệ sinh văn minh trong ăn uống để phòng tránh bệnh tật.

– Tạo cơ hội thuận tiện cho cán bộ phòng bếp đi chợ.

Trong từng công đoạn tiến triển của con người, đặc biệt so với trẻ em, tùy thuộc vào trạng thái sức khỏe & hiện trạng hoạt động, khoa học về dinh dưỡng đã có những quy định về thực đơn & xây dựng thực đơn cho các đối tượng ở từng chính sách ăn.

Cần dựa vào một số phép tắc chính để xây dựng thực đơn, khẩu phần & ứng dụng phép tắc thay thế các loại thức ăn với nhau để bảo đảm giá trị của thực đơn.

Tùy thuộc vào khả năng phân phối thực phẩm ở bản địa & tùy theo vào thời tiết, mùa để xây dựng cho trẻ một thực đơn hợp lý & đầy đủ dưỡng chất.

XEM THÊM  Tại sao lại gọi “Hà Nội 36 phố phường” – Ý nghĩa của con số 36
XEM THÊM  [Đà Nẵng Ăn Gì] Tổng Hợp Những Món Ăn Ngon Ở Đà Nẵng (Có Địa Chỉ)

2. Phép tắc xây dựng thực đơn & khẩu phần trường mầm non

– Bảo đảm cho thực đơn thỏa mãn đủ về nhu cầu năng lượng & các dưỡng chất thiết yếu.

– Bảo đảm tỷ lệ thăng bằng giữa các chất sinh năng lượng. Thăng bằng tỷ lệ đạm động vật & cây trồng, mỡ động vật & dầu cây trồng, thăng bằng các loại vitamin & chất khoáng.

– Bảo đảm thực đơn của trẻ ở trường mầm non: lứa tuổi nhà trẻ chiếm 60-70% thực đơn cả ngày & mẫu giáo 50-60% thực đơn cả ngày.

Trong số đó tỷ lệ: Bữa trưa: 30-35%

Bữa chiều: 25-30%

Bữa phụ: 1/2 bữa chính

 – Khẩu phần được xây dựng theo từng ngày, tuần, tháng & theo mùa để điều hòa thực phẩm.

– Xây dựng khẩu phần cho nhiều ngày cần biến đổi món ăn cho trẻ đỡ chán & bảo đảm đủ các dưỡng chất. Khi biến đổi cần bảo đảm thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm (chẳng hạn: thay thịt bằng cá, trứng hoặc tôm,…) hoặc kết hợp các thực phẩm thay thế để đạt được giá trị dinh dưỡng tương đương.

– Biến đổi khẩu phần trường mầm non không những đơn thuần biến đổi thực phẩm mà cần biến đổi dạng sơ chế trong cùng một loại thực phẩm (như, luộc, kho, rào, dán, hấp,…).

– Trong cùng một bữa ăn nên sử dụng thực phẩm giống nhau cho các chính sách ăn để tiện cho cán bộ phòng bếp đi chợ, nhưng chú ý nhu cầu của từng độ tuổi & cách sơ chế thích hợp.

– Có khẩu phần của bữa chính, bữa phụ thích hợp với mức đóng góp.

Tham khảo thêm: Gợi Ý Cho Bạn Thực Đơn Ăn Kiêng Giảm Mỡ Bụng 7 Ngày Hiệu Quả & An Toàn

Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong sơ chế đồ ăn cho trẻ

3. Các bước xây dựng thực đơn & khẩu phần trường mầm non

3.1 Các bước xây dựng thực đơn ăn

– Chức năng lượng, lượng protein & các dưỡng chất khác của thực đơn cho một bữa chính của một trẻ theo độ tuổi tương ứng với mỗi chính sách ăn.

– Tính lượng gạo & thực phẩm giàu đạm cho một suất ăn.

– Bổ sung vitamin & các chất khoáng bằng các loại rau.

– Bổ sung năng lượng bằng mỡ động vật, dầu cây trồng hoặc đường.

– Thêm gia vị.

3.2 Các bước xây dựng khẩu phần

– Xác nhận số ngày trẻ ăn trong tuần & số bữa ăn trong ngày của từng chính sách ăn (số bữa chính, bữa phụ).

– Chọn thực phẩm giàu đạm động vật & cây trồng.

– Chọn các loại rau.

– Chọn cách sơ chế thành món ăn cho từng chính sách ăn. Chính sách ăn cơm cần bảo đảm có món canh & món mặn.

– Cho gia vị vào các món ăn (nước mắm, hành,…).

– Chọn món ăn cho bữa phụ.

Chẳng hạn một thực đơn của trẻ mẫu giáo lớn tại trường mầm non

Định lượng: 100 suất

Khẩu phần
Kcal
%
Tên món ăn
vật liệu chính

Bữa chính sáng
389,9
48,7
Cơm

Đậu, thịt sốt cà chua

Su su nấu thịt gà

Gạo tẻ

Đậu hũ, thịt lợn, thịt gà, su su, cà chua, hành.

XEM THÊM  Bí quyết “xương máu” giúp bạn nấu ăn ngon mỗi ngày

Sữa bột, đường, sữa bò.

Bữa phụ
89
11,1
Sữa đậu nành
Đậu tương, đường kính.

Bữa chiều
321,7
40,2
Bún riêu cua

Bánh quy

Bún, cua, me quả, cà chua, bánh quy.

 Chẳng hạn về giá trị dinh dưỡng của một thực đơn

TT

Tên thực phẩm

Số lượng (kg)
Lượng được tính (kg)
Protein
Lipit
Gluxit
Kcal

XEM THÊM 

1
Gia vị
0,05
0,3

2
Mắm
0,3
0,6
21,3

87,0

3
Sữa bột
0,6
0,5
162
156
226,8
2970,0

4
Sữa bò
0,5
1,6
40,5
44
280
1725,0

5
Đường kính
1,6
0,3

1588,8
6512,0

6
Dầu cây trồng
0,3
4,93

299,1

2781,0

7
Gạo tẻ
5,0
2,5
374,7
49,3
3756,7
17402,0

8
Bánh quy
2,5
19
175
120
1915
9675,0

9
Bún
19
1,37
323

4883
21280,0

10
Thịt sấn
1,4
1,76
226,1
294,6

3671,6

11
Nạc vai
1,8
0,65
334,4
123,2

2516,8

12

1,5
2,0
145,6
48,8

1053,0

13
Cua đồng
4,0
2,4
106
38,0

780,0

14
Su su
3,0
0,5
17,1

119,7
570,0

15
Cà chua
3,0
0,5
17,1

119,7
570,0

16
Me quả
0,6
3,6
9,7

24,5
137,7

17
Đậu hũ
24 bìa
0,4
392,4
194,4
25,2
3528,0

18
Hành hoa
0,5
1,18
5,2

17,2
92,0

19
Đậu tương
1,2

401,2
217,1
290,3
4849,8

Cộng

2753,4
1584,5
13216,0
80063,8

Trung bình 1 trẻ

14,1%
18,3%
67,6%
800,6 kacl

Phong phú khẩu phần ăn uống cho trẻ mầm non

Chẳng hạn về khẩu phần trường mầm non

Khẩu phần cho trẻ lứa tuổi nhà trẻ

Khẩu phần cho trẻ nhà trẻ (khẩu phần mùa hè)

Bữa
Chính sách ăn
Thứ 2
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5
Thứ 6

Sáng
Bột
Bột cá

Rau cải

Bột thịt lợn

Cà rốt

Bột thịt bò

Rau ngót

Bột tôm

Bí xanh

Bột thịt lợn

Rau ngót

Cháo
Cháo cá

Rau cải

Cháo thịt lợn

Cà rốt

Cháo thịt bò

Rau ngót

Cháo tôm

Bí xanh

Cháo thịt lợn

Rau ngót

Cơm
Cá sốt cà chua

Canh rau cải nấu thịt

Thịt, đậu hũ om cà chua

Canh bí xanh nấu thịt

Thịt bò xào rau củ hỗn hợp

Canh rau ngót nấu thịt

Thịt băm viên sốt cà chua

Canh rau ngót nấu thịt

Đậu hũ nhồi thịt, trứng

Canh rau ngót nấu thịt

Phụ
Bột
Bú mẹ

Nước đu đủ nghiền

Bú mẹ

Chuối nghiền

Bú mẹ

Bột đầu đường

Bú mẹ

Nước dưa hấu nghiền

Bú mẹ

Sữa đậu nành

Cháo
Đu đủ
Chuối
Chè đậu đường
Dưa hấu
Sữa đậu nành

Cơm
Đu đủ
Chuối
Chè đậu đường
Dưa hấu
Sữa đậu nành

Chiều
Bột
Bột thịt lợn rau dền
Bột trứng gà, giá đỗ xanh
Bột lạc vừng, bí đỏ
Bột thịt gà, rau củ thập cẩm
Bột đậu đỏ

Cháo
Cháo thịt lợn rau dền
Cháo trứng gà giá đỗ
Cháo đậu đỗ, lạc vừng, bí đỏ
Cháo thịt gà, rau củ thập cẩm
Cháo đậu xanh

Cơm
Thịt xào rau củ hỗn hợp

Canh rau dền

Trứng đúc thịt

Canh hến rau

Muối lạc vừng

Canh sườn nấu rau củ thập cẩm

Phở gà
Thịt lợn băm rim

Canh dưa nấu cá

Khẩu phần cho trẻ nhà trẻ (khẩu phần mùa đông)

Bữa
Chính sách ăn
Thứ 2
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5
Thứ 6

Sáng
Bột
Bột cá

Cà rốt

Cải bắp

Bột tôm

Rau cải cúc

Bột thịt bò

Cà rốt

Khoai tây

Bột cua

Rau cải

Bột thịt lợn

Cà rốt

Su hào

Cháo
Cháo cá

Cà rốt

Cải bắp

Thìa là

Cháo tôm

Rau cải cúc

Cháo thịt bò

Cà rốt

Khoai tây

Cháo cua

Rau cải

XEM THÊM  Học lỏm 5 cách làm sườn chay non ngon lạ miệng ngày Rằm

Cháo thịt lợn

Cà rốt

Su hào

Cơm
Cá viên xào

Canh rau bắp cải nấu thịt

Thịt, đậu hũ om cà chua

Canh tôm nấu rau cải cúc

Thịt bò xào rau củ hỗn hợp

Canh trứng cà chua

Trứng chim cút kho thịt

Canh cua rau

Giá đậu xanh xào thịt

Canh sườn khoai tây

Phụ
Bột
Bú mẹ

Chuối

Bú mẹ

Cam

Bú mẹ

Bột đậu đường

Bú mẹ

Chuối

Bú mẹ

Sữa đậu nành

Cháo
Chuối
Cam
Chè đậu đường
Chuối
Sữa đậu nành

Cơm
Chuối
Cam
Chè đậu đường
Chuối
Sữa đậu nành

Chiều
Bột
Bột thịt lợn

Rau cải

Bột trứng gà

Giá đỗ xanh

Bột lạc vừng

XEM THÊM  Cách làm bò kho tiêu đen cực ngon, càng ăn càng thèm

Bí đỏ

Bột thịt gà

Rau củ thập cẩm

Bột đậu

Đường kính

Cháo
Cháo thịt

Rau cải

Cháo trứng gà

Giá đỗ

Cháo đậu đỗ lạc vừng

Bí đỏ

Cháo thịt gà

Rau củ thập cẩm

Cháo đậu xanh đường

Cơm
Thịt xào rau củ hỗn hợp

Canh rau cải

Trứng đúc thịt

Canh sườn ninh su hào

Muối lạc vừng

Canh sườn nấu rau củ thập cẩm

Phở gà
Thịt lợn băm viên rán

Canh dưa nấu cá

Khẩu phần cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non

Khẩu phần mùa hè cho trẻ mẫu giáo

Bữa
Thứ 2
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5
Thứ 6

Chính
Cá sốt cà chua

Canh rau cải nấu thịt

Thịt, đậu hũ om cà chua

Canh tôm nấu bí xanh

Thịt bò xào rau củ hỗn hợp

Canh rau ngót nấu thịt

Giá đậu xanh xào thịt

Canh cua, nấu rau đay mồng tơi

Đậu hũ nhồi thịt trứng

Canh trai/hến nấu rau

Phụ (xế)
Quả chín

Sữa đậu nành

Bánh mì

Sữa

Chè đậu đường
Dưa hấu

Sữa đậu nành

Mì thịt

 Khẩu phần mùa đông cho trẻ mẫu giáo

Bữa
Thứ 2
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5
Thứ 6

Chính
Cá viên xào

Canh rau cải nấu thịt

Thịt đậu hũ om cà chua

Canh tôm nấu rau cải cúc

Thịt bò xào rau củ hỗn hợp

Canh đậu hũ cà chua

Trứng chim cút kho thịt

Canh cua rau

Giá đậu xanh xào thịt

Canh khoai tây, cà rốt, su sào

Phụ (xế)
Quả chín

Sữa đậu nành

Mì cua

Cam

Chè đậu đường
Bánh chay

Sữa đậu nành

Cháo thịt

Chuối

Thực đơn ăn cho trẻ mầm non phải có sự thơm ngon hấp dẫnTrên đây là chẳng hạn điển hình về khẩu phần trường mầm non phân phối đầy đủ dưỡng chất cho trẻ. Khẩu phần trường mầm non được xây dựng hết sức phong phú, lệ thuộc vào chính sách dinh dưỡng của trẻ ở từng độ tuổi, phương pháp chăm chút trẻ em về mặt dinh dưỡng của mỗi trường mầm non, phương pháp lựa chọn & sơ chế thực phẩm.

Tham khảo thêm: Mẫu Nhà Cấp 4 Mái Bằng Giá Rẻ Có Phải Là Giấc Mơ Của Bạn? Tin213117

Trường mầm non có lẽ sử dụng phong phú các nguồn thực phẩm, sơ chế nhiều món ăn phong phú cuốn hút, nhưng điều mấu chốt là phải bảo đảm tính thăng bằng & đầy đủ dưỡng chất, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Khẩu phần cho trẻ mẫu giáo ở trường mầm non tạo cơ hội chăm chút trẻ tốt nhất về mặt dinh dưỡng, không những đem đến cho trẻ những bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà còn giúp trẻ tiến triển một cách mạnh khỏe & lanh lợi.

Chuyên đề: Ẩm Thực

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments